美食是烟火的注脚，更是城市的文化方言。近日，由中视融台联合城市卫视联合出品的全新精品栏目《城市百味》正式官宣启播。栏目以“尝遍人间烟火，读懂一座城”为核心口号，跳出当下美食内容同质化、流量化的创作桎梏，深耕人文纪实赛道，以风味为纽带、以市井为底色、以城市为内核，用真实细腻的镜头，挖掘美食背后的传承故事与城市文脉，让观众于舌尖百味间，触摸城市脉搏、读懂城市灵魂。
当下美食内容市场百花齐放，网红探店、趣味测评、流量吃播层出不穷，但大多聚焦浅层味觉体验与娱乐效果，缺少对城市文化、市井民生与时代变迁的深度挖掘。在此背景下，《城市百味》确立“美食是城市最直观的方言”核心立意，明确专属栏目定位——一档城市人文美食纪实栏目。栏目坚守“人文为根、烟火为体、城市为魂”的创作准则，以特色美食、在地食材、百年老街、老字号店铺、传统老手艺为核心切入点，深度拆解风味背后的历史传承、市井百态、人情冷暖与城市精神，生动呈现城市现代化进程中，新旧交融的发展风貌与温润质朴的烟火底色。
相较于市面流量美食综艺与短视频，《城市百味》拥有鲜明的差异化优势与核心价值。栏目主打纪实性、文化性、在地性、情感性四大核心特质，坚持去网红化、去单一化、重人文、重城市价值。拒绝套路打卡、刻意炒作与滤镜包装，不单一讲解美食口感与制作工艺，而是以小见大、以味观城、以烟火照时代，让地方美食摆脱单一的味觉属性，成为记录市井民生、活化非遗文化、传播城市形象、赋能文旅发展的优质文化载体。
在创作理念上，栏目始终秉持真实记录、人文叙事、温度表达的核心创作思路，每一期内容都聚焦三大核心命题深度深耕：这座城市靠什么味道立足？这道风味因何传承至今？烟火背后藏着怎样的城市性格？整体内容调性温暖沉静、厚重治愈、真实质朴，镜头充分尊重市井百态、手艺人坚守与地方民俗文化，兼顾内容观赏性、知识专业性、情感共情力与全网传播力，适配全年龄段观众审美。
为构建系统化、精品化的内容体系，《城市百味》创新打造“一味道、一街巷、一人群、一城史”四维叙事结构，设置三大核心选题板块，层层递进、闭环叙事，全方位解锁城市烟火与人文底蕴。
板块一「一味承古今——食材与名菜的传承史」，聚焦各地城市标志性食材、非遗美食与传世名菜，追溯食材专属的地域水土、种养传统，深挖菜品古法工序、技艺迭代与世代传承故事，聚焦非遗匠人、老字号从业者的坚守与初心，全景展现一座城市深厚的饮食文化底蕴。
板块二「一街阅烟火——老街老巷的市井变迁」，以城市老街、特色美食街区、百年市集为核心拍摄场景，跟随街巷发展轨迹，对比城市新旧迭代风貌。从清晨早市的烟火升腾，到夜幕街巷的人声鼎沸，从深耕多年的街边老店到邻里相伴的日常滋味，记录市井百态变迁，留存城市发展中从未消散的人间温情。
板块三「一味见人心——普通人的城市百味」，秉持“美食的终极内核是人”的创作理念，聚焦扎根城市的老店摊主、坚守匠心的手艺人、平凡质朴的市井百姓，通过一餐一饭、一味一情的烟火故事，诠释城市的包容、温暖与生命力，让观众在平凡烟火中看见生活本真、产生情感共鸣。
同时，栏目建立标准化精品内容创作模板，每一期节目均遵循完整叙事闭环：以城市航拍、街巷实景引入，勾勒城市整体气质；实地探访市井老店与手工作坊，实景纪实还原食材处理、古法烹饪全过程；深度访谈本土匠人与市民，挖掘风味背后的民俗文化与岁月故事；对照传统手艺与现代发展，展现城市新旧共生的时代风貌；最后升华人文主题，呼应栏目核心口号，完成情感与价值传递。全程无剧本演绎、无过度营销，最大程度保留市井真实质感。
在制作呈现与内容输出上，栏目打造专业化、适配双场景的播出标准。节目形态为外景实地拍摄+纪实采访+人文旁白+主持人串讲的精品纪实模式，单集时长控制在8-15分钟，同时适配卫视大屏常态化播出与移动端新媒体二次分发。拍摄全程采用自然光实景拍摄、原生态现场收音，保留市井人声、烟火声响，弱化商业化刻意配乐，以细腻高级的镜头语言还原最纯粹的城市烟火。
本次栏目集结超强专业主创阵容，由中视融台、城市卫视联合出品，焦通担任制片人，陈志斌出任总导演，白娜、郭保成、李芒、胥静四位优秀主持人轮换出镜、分工协作。主持团队摒弃综艺化夸张话术，以温和真诚、接地气的叙事风格探访街巷、对话匠人、解读文化，兼具专业度与亲和力，完美贴合栏目温暖厚重的人文调性。
依托优质的创作理念与成熟的内容体系，《城市百味》解锁四大核心亮点。以美食解码城市文脉，将地方风味升级为城市文化符号，打造可观看、可传播、可留存的饮食文化影像档案；以真实纪实立足市场，百分百原生态记录市井日常与匠人坚守，内容质朴治愈、真实动人；以烟火视角映照时代，见证城市更新、手艺传承与新旧共生的发展进程，赋予栏目深刻的时代价值；以平民故事温暖人心，用三餐四季的人间百味承载乡愁与坚守，实现全民情感共情。
传播层面，栏目构建全方位、立体化全媒体播出矩阵。城市卫视重磅常态化排播，中视融台全平台同步推送，覆盖大屏与移动端核心场景；同时依托新媒体矩阵，拆解节目花絮、匠人专访、城市风物等碎片化内容，实现大屏品质落地、小屏流量破圈的传播效果。栏目兼具多重核心价值，既能系统梳理各地饮食非遗与市井文化，助力地方传统文化活化传承，又能打造城市专属美食文旅名片，赋能地方特色产业与市井经济发展，更能致敬平凡劳动者，传递坚守、质朴、热爱的社会正能量，持续打造极具全国影响力的人文美食纪实IP。
以烟火识城，以百味暖心，以初心传韵。在流量泛滥、内容浮躁的当下，《城市百味》沉心深耕市井烟火、沉淀城市人文、传递生活温度，从一道菜、一种食材、一条老街、一位匠人出发，描摹城市的过往今朝、风骨温情与坚守变迁。未来，栏目将持续奔赴山河街巷、走遍烟火市井，探寻各地专属风味与人文故事，让每一位观众都能在舌尖共鸣中触摸城市脉搏，在人间烟火中读懂城市灵魂。
城市百味栏目主要团队成员—栏目制片：焦通 栏目导演：陈志斌 栏目主持人：白娜 栏目特约美食主持：罗罗拔四（彝族跳菜非遗传承人国家级）栏目特邀嘉宾主持：郭宝成 李芒、胥静、栏目美食顾问：刘福灿（滇菜大师）、郭戈辉（药食同源）熊少林（川菜大师）
审稿：焦通 编辑：陈少榉
